Le terme « Biztronomy » désigne la « gastronomie d'affaires ». Il s'agit d'un service proposé depuis plus de 20 ans par Philippe Cartau aux acteurs du monde des entreprises, des start-ups et des PME qui souhaitent tirer le meilleur parti de la gastronomie pour atteindre leurs objectifs commerciaux. 

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Les services proposés par le « Biztronome » s'inscrivent dans le cadre d'un projet de croissance à l'étranger, à travers l'acquisition de nouveaux marchés pour vos produits et services. La Biztronomy s'intègre dans une une stratégie et d'un plan de négociation permettant de conforter cette croissance.

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Connaissance des individus
Tout le monde n’apprécie pas la gastronomie. L’ascèse existe, le mauvais goût aussi, tout comme la soif d’ostentation. Comprendre les profils gastronomiques constitue la première étape de la « Business Gastronomy ».

Définition des objectifs
Comment la table doit-elle nous servir ? Expédier une négociation de position, développer les conditions d’une négociation constructive ? Souhaite-t-on impressionner par le faste ou par la subtilité ? Comment amène-t-on les ascètes de la table à y consacrer plus de temps qu’ils n’y ont jamais laissé ?

Compréhension et adaptation des cultures 
Les cultures, qu’elles soient régionales ou internationales, portent en elles une variété de différences qui peuvent, si l’on n’en tient pas compte, donner lieu à des frictions, des incompréhensions, bref, saper les chances de réussite.

Identification des lieux
Trouver un restaurant adapté n’est pas chose aisée et les critiques de restaurants ne s’attardent pas à qualifier ceux qui sont propices aux négociations. La recherche de lieux doit être sur mesure, qui doit parfois même testé en amont ; il faut faire attention aux noms réputés,

Offrir un contexte historique
Les étrangers qui viennent faire affaire en France sont pour la plupart curieux de connaître ce qu’est ce grand mystère que l’on appelle Gastronomie. C’est une excellente occasion pour faire d’une pierre deux coups, à la fois raconter des histoires, et se servir des ces anecdotes pour démêler des questions liées aux négociations.

Orienter sur les manières
Les codes changent et varient selon les pays et les régions. Si la rigidité n’est pas propice à des réunions qui se veulent exploratives, certains faux pas sont à éviter. Les conseils en amont sont évoqués et d’autres occasions d’aiguiller peuvent se présenter.

Conseiller sur les vins
L’équilibre est de mise, quel que soit le sujet, entre les mets et les vins, entre retenue et lâcher-prise, entre confiance et ivresse, entre l’entame et la conclusion. Trouver les accords, d’humeur et de goûts, s’avèrent essentiel pour que les négociations progressent et que les accords se signent. Le modérateur est là pour orienter et faciliter. 

Gérer le service, passer commande
Connaître les subtilités, les non-dits, les coutumes des grands restaurants comme des plus discrets s’avère représenter un défi et une distraction. Le Biztronome se charge de tous ces détails fastidieux afin que l'on puisse se concentrer pleinement sur le développement de la relation.

Nourrir la conversation
L’art de la conversation n’est pas un vain concept. C’est un savoir multi-séculaire, qui fait partie intégrante de la gastronomie, car elle seule permet de faire durer le plaisir de la bonne chère aussi longtemps. Cette discipline s’avère d’autant plus délicate que les cultures sont éloignées, sans parler des risques liés à une politisation de certains thèmes. Le facilitateur fluidifie la conversation, ouvre de nouvelles avenues d’échange, évite les cul de sac conversationnels, 

Gestion du Budget
Selon les bourses, selon les moyens, chaque situation nécessite un restaurant qui corresponde, en notoriété, en prix et en qualité. Pour les plus modestes, l’astuce est de trouver les pépites, au-dessus du lot mais sous le radar. Pour que le client se sente privilégié. Pour d’autres, il s’agira d’étaler pour faire briller les yeux. 

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​Tout cela, et bien plus encore, fait partie du service Biztronomy que nous proposons à nos clients, que ce soit dans le cadre de leur projet de développement commercial à l'international ou en tant que service autonome fourni directement par Biztronomy !

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